Мандариново-мармеладный конфитюр

Ароматные, яркие, сочные… Мандарины уже сами по себе всегда поднимают настроение!  Готовим мандариново-мармеладный конфитюр!

Им можно лакомиться  как самостоятельным блюдом, можно намазать на тосты и печеньки, можно использовать в выпечке, как начинку.

Ингредиенты для базового рецепта:

  • мандарины — 1,5 кг
  • пектин или желфикс — 10г
  • коричневый сахар — 500-600г (если мандарины кислые, то сахара нужно добавить больше)

Приготовление:

Мандаринки очистить от кожуры (не выбрасывать!), разрезать пополам и выжать сок. Полстакана сока отставить. Весь оставшийся  сок процедить через сито. Добавить желфикс, хорошо размешать, затем добавить сахар. Греть на маленьком огне огне в широкой кастрюле постоянно помешивая.

Пол стакана сока смешать с цедрой в ковшике, довести до кипения, дать немного постоять. Затем протереть через сито. Добавить к горячему конфитюру. Ещё раз довести до кипения постоянно помешивая. Когда смесь немного начнёт густеть, выключить огонь. Горячий конфитюр перелить в сухие чистые банки.

Не выбрасывайте цедру которая осталась в ситечке после протирания. Смешайте её с 3-4 столовыми ложками готового конфитюра, переложите в чашку. Получится более густая и ароматная смесь, которую так же можно использовать для булочек или тостов.

Источник